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Bananen Donuts mit Frischkäsefüllung

30. November 2016 - Dessert, Frühstück, Kuchen und Torten
Bananen Donuts mit Frischkäsefüllung

Im Ofen gebackene, vegane, glutenfreie, hefefreie Bananen-Donuts mit cremiger Frischkäsefüllung.

Hier ein sehr einfaches Rezept für leckere, gefüllte Bananen-Donuts. Ok, „einfach“ ist relativ. Ich backe eigentlich eher selten Donuts, wenn ich ehrlich sein soll, weil ich ungerne Dinge mit Glasur überziehe – und Donuts ohne Glasur sind irgendwie keine richtigen Donuts :). Die Basis dieses Rezepts ist es ein einfaches Donutrezept. Ich habe jedoch eine pürierte Banane in den Teig gemischt, und das ganze dann mit einer veganen Frischkäsecreme gefüllt (ich habe SOYANANDA – Soja Frischkäse verwendet). In Sachen Füllung und Garnitur habe ich verschiedenes ausprobiert. Einiges Donuts habe ich nur mit Frischkäse gefüllt, andere habe ich mit Frischkäse, Bananenscheiben und Karamellsauce gefüllt; einige habe ich mit Schokoglasur und bunten Streuseln garniert, andere mit Schokoglasur, Frischkäsecreme und Bananenscheiben. Man kann also hier ein bisschen kreativ sein :).

Vegane, glutenfreie Bananen-Donuts mit Frischkäsefüllung

Als kleine, raffinierte Abwandlung meines Rezepts habe ich einen meiner Donuts in Flammen gesetzt. Manchmal darf man mit seinem Essen ein wenig kreativ verrückt sein :). Um diese „Feuerzangen-Donuts“ zu machen braucht man Mini-Zuckerhüte (oder einfach nur Würfelzucker) und Rum (mindestens 54%). Einfach das Loch im Donut mit etwas Frischkäsecreme befüllen, Bananenscheiben darauf verteilen, den Zuckerhut auf die Bananenscheiben legen, mit Rum beträufeln und (vorsichtig!) anzünden. Vorher das Licht ausmachen (oder den Raum abdunkeln), damit man die schönen blauen Flammen bestmöglich bewundern kann :).

Veganer "Feuerzangen-Donut"

Bananen Donuts mit Frischkäsefüllung
Bananen Donuts mit Frischkäsefüllung
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Servings Prep Time
12 30 Minuten
Cook Time
12 Minuten
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12 30 Minuten
Cook Time
12 Minuten
Bananen Donuts mit Frischkäsefüllung
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Servings Prep Time
12 30 Minuten
Cook Time
12 Minuten
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12 30 Minuten
Cook Time
12 Minuten
Ingredients
Für den Teig
Für die Füllung
Schokoglasur und Garnierung
Servings:
Instructions
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Donutform einfetten.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
  3. In einer zweiten Schüssel, pürierte Banane mit Kokosöl, Milch, Zitronensaft und Vanille mischen.
  4. Die Bananenmischung zur Mehlmischung geben und gut verrühren bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Teig in die Donutformen füllen. Die Menge sollte etwa 12 Donuts ergeben.
  6. Die Donuts etwa 12 Minuten backen und leicht auskühlen lassen, bevor man sie aus der Form löst.
  7. Butter, Frischkäse, Puderzucker und pürierte Banane gut verrühren (am Besten mit einer Gabel).
  8. Die erkalteten Donuts halbieren und mit der Frischkäsemischung füllen. Man kann die Donuts zusätzlich auch mit Bananenscheiben und/oder Karamellsauce füllen.
  9. Schokolade mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
  10. Schokoglasur auf den Donuts verteilen und die Donuts eventuell noch mit Frischkäse, Bananenscheiben und/oder Streuseln garnieren.
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